Школа пациента с сахарным диабетом: принципы рационального питания

В Городской поликлинике №1 на постоянной основе работает Школа здоровья для пациентов с сахарным диабетом. Очередное занятие по теме «Основы рационального питания: понятие о белках, жирах и углеводах. Расчет хлебных единиц (ХЕ)» состоялось сегодня, 15 апреля. Его провела врач-эндокринолог Любовь Бирюкова.

«При сахарном диабете, правильно подобрав свой пищевой рацион можно питаться полноценно и разнообразно, – рассказала специалист. – Жиры, белки и углеводы обладают разной калорийностью, но повышают сахар только углеводы».

При этом врачи обращают внимание, что нельзя исключать углеводы из рациона, важно снизить до минимума употребление углеводов, которые легко усваиваются (сахар, мед, варенье, сладкие напитки, каши быстрого приготовления) – они приводят к резкому скачку уровня глюкозы в крови. Отдавать предпочтение необходимо «сложным» углеводам, таким как овощи, фрукты, цельнозерновые злаки – они медленно перевариваются и уровень глюкозы в крови повышается плавно.

Существуют базовые принципы питания больных с сахарным диабетом. Так, желательно вести подсчет хлебных единиц (ХЕ). 1 ХЕ – это 12-15 г углеводов. За один полноценный прием пищи допускается прием 6 – 7 ХЕ, перекус – 1 – 2 ХЕ. Например, 1ХЕ – это один фрукт, одна картофелина, две ложки макарон, стакан кефира.

Чтобы легче планировать свой рацион, можно представить тарелку, соотношение продуктов в которой должно быть таким: 50% объема – овощи, 25-30% – углеводы (каши, хлеб, картофель), 20-25% – белки (мясо, рыба, яйца, творог, бобовые).

Питаться следует часто, дробно и небольшими порциями, чтобы избежать резких «всплесков» уровня глюкозы в крови.

«За год работы нашей школы диабета пациенты стали серьезнее относиться к занятиям. Приходят с блокнотами, где ведут для себя записи, заранее готовят вопросы по теме, – отмечает Любовь Бирюкова. – Это очень помогает нам в лечении и профилактике осложнений, повышает качество жизни больного».

Следующая Школа диабета пройдет в субботу, 27 мая.